Crema de puerros

INGREDIENTES

3 puerros
3-4 chalotas
1 patata
4 cucharadas soperas nata para cocinar (sin lactosa).
Jamón serrano
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra (para el sofrito)
Nuez moscada
Sal

ELABORACIÓN

Trocear y sofreír las chalotas en una olla.
Añadir los puerro y la patata troceados.
Añadir el agua hasta que cubra y la sal.
Dejar hervir 15-20 min o hasta que los vegetales estén tiernos.
Añadir la crema de soja y una pizca de nuez moscada.
Triturar y si es necesario colar.
Meter la virutas de jamón en el microondas con un papel de cocina.
Dejar hasta que las veamos secas.
Lo mismo con las aceitunas negras, que una vez secas las trituraremos.
Montar plato como en la fotografía.

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