INGREDIENTES
- 220g de harina de espelta integral
- 3 huevos pequeños
- 2 plátanos maduros
- 1 yogur natural desnatado (= 1 medida)
- 1,5 medidas de aceite de oliva VE
- 3/4 medida cacao polvo desgrasado
- Edulcorante líquido (según la marca, yo uso Dulzina)
- Extracto de vainilla (1 chorrito)
- Canela molida (a ojo)
- Chocolate negro sin azúcar (cobertura)
- Avellanas tostadas (cobertura)
Nota: También probé la receta con de 1/2 harina de trigo y 1/2 de harina de trigo integral y sale bueno igual.
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar con las barillas todos los ingredientes húmedos (huevos, aceite, yogur, edulcorante, vainilla)
- Añadir el plátano troceado y triturar con la batidora.
- Tamizar los ingredientes secos (harina, levadura, cacao y canela).
- Mezclar todo hasta que quede homogéneo.
- Engrasar el molde.
- Hornear a 180ºC durante 40min.
- Fundir algunas onzas del chocolate negro y dejarlo caer por encima.
- Picar unas pocas avellanas y esparcir por encima.