INGREDIENTES
- Lubina
- Polenta
- Zanahorias
- Romero
- Leche de almendras
- Aceite de oliva VE
- Sal
ELABORACIÓN
- Preparar la polenta
con la leche de almendra ( o de soja)
según instrucciones del envase.
- Dejar enfriar y cortar en barritas de
2 cm de ancho.
- En un recipiente pequeño infusionar unas ramitas de romero con un poco
de aceite y guardar.
- Laminar las zanahorias y hacer en la
plancha.
- En la misma plancha dorar las
barritas de polenta.
- A continuación salar y hacer el pescado 2 minutos por cada lado.
- Servir poniendo el aceite de romero sobre el pescado al gusto.
Nota: El aceite
de romero se conserva en frasco cerrado en la nevera largo tiempo.