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Lubina con polenta y zanahoria

Lubina con polenta y zanahoria

INGREDIENTES


  • Lubina
  • Polenta
  • Zanahorias
  • Romero
  • Leche de almendras
  • Aceite de oliva VE
  • Sal

 

ELABORACIÓN


  1. Preparar la  polenta  con la leche de almendra ( o de soja)  según instrucciones del envase.
  2. Dejar enfriar y cortar en barritas de 2 cm de ancho.
  3. En un recipiente pequeño infusionar unas ramitas de romero con un poco de aceite y guardar.
  4. Laminar las zanahorias y hacer en la plancha.
  5. En la misma plancha dorar las barritas de polenta.
  6. A continuación  salar y hacer el pescado 2 minutos por cada lado.
  7. Servir poniendo  el aceite de romero  sobre el pescado al gusto.

Nota: El aceite de romero se conserva en frasco cerrado en la nevera largo tiempo.

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