INGREDIENTES
- 6 remolacha medianas
- 3 zanahorias medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de cebollino
- Caldo de la cocción o de verduras*
ELABORACIÓN
- Lavar, pelar y trocear las remolachas y las zanahorias.
- En una olla con agua cocer los vegetales (reservar el caldo).
- Triturar los vegetales junto con el aceite.
- Añadir el caldo de cocción para hacer la crema más fina.
- Probar la mezclar y añadir sal al gusto si fuera necesario.
- Picar cebollino y esparcir para decorar.
*Sirve el propio caldo de hervir las remolachas y las zanahorias, también un caldo de verduras cualquiera (si éste tiene sal entonces le no añadiríamos la sal de la receta).