Caballa con juliana de verduras

Y setas

INGREDIENTES

4 caballas
250g de verdura cortada en juliana (zanahoria, apio, cebolla, puerro, ajo y tomate)
250g de setas variadas
Sal
Pimienta
AOVE

ELABORACIÓN

Cortamos las caballas por la mitad y les sacamos las espinas.
En una cazuela ponemos dos cucharadas soperas de aceite y salteamos las verduras a fuego medio alto durante 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocer.
En la misma cazuela, repetimos la operación con las setas.
Después lo mezclamos todo para mezclar los sabores y salpimentamos.
Por último añadimos los filetes de caballa, tapamos y apagamos el fuego.
Dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.

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