Espárragos verdes con calabaza

INGREDIENTES

• 2 manojos de espárragos verdes frescos
• 1/2 calabaza
• 3 tomates secos
• Sal yodada
• Pimienta 
• Aceite de oliva VE

ELABORACIÓN

• Lavar bien los espárragos y hacer a la plancha con un poco de sal y pimienta.
  
• Cortar la calabaza en tiras de 2cm y asar en el horno con una pizca de sal hasta que esté tierna.
• Cortar el tomate seco en brunoise y emplatar con base de la calabaza, encima los espárragos y por último el tomate seco según muestra la foto.