INGREDIENTES
- 1 calabaza
- 1 boniato
- 1.5L de agua o caldo vegetal
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Aceite oliva VE
- Sal yodada
- Pimenta
Toppings
- Pipas de calabaza
- Sésamo
- Lino
- Chía
ELABORACIÓN
- Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
- Dorarlo en la base de la olla con un poco de aceite y sal, a fuego medio.
- Lavar, pelar y trocear la calabaza y el boniato.
- Cuando la cebolla esté dorada añadir el agua.
- Cuando arranque a hervir echamos la calabaza, el boniato y una pizca de pimienta.
- Dejamos hervir hasta que la calabaza esté blanda.
- Trituramos y rectificamos de sal.
Nota: Para acelerar el proceso suelo hervir el agua en una kettle o hervidor eléctrico.