Macarrones integrales con calabaza y brócoli

La pasta integral es más rica en proteína vegetal y en minerales que la blanca o refinada.
La calabaza sólo contiene un 2,2% de carbohidratos pese a su textura harinosa.
El brócoli es considerado un vegetal proteico por su 4,4% de proteína.
Añadir cebolla o ajo a las preparaciones es garantía de sabor y además son considerados preventores del cáncer ya que contienen compuestos azufrados que impiden la formación de nitrosaminas.

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