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Macarrones de trigo sarraceno con calabaza y brócoli

Macarrones de trigo sarraceno con calabaza y brócoli


  • La pasta de trigo sarraceno es más rica en proteína vegetal y en minerales que la blanca o refinada.
  • La calabaza sólo contiene un 2,2% de carbohidratos pese a su textura harinosa.
  • El brócoli es considerado un vegetal proteico por su 4,4% de proteína.
  • Añadir cebolla o ajo a las preparaciones es garantía de sabor y además son considerados preventores del cáncer ya que contienen compuestos azufrados que impiden la formación de nitrosaminas.

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