Lentejas con arroz basmati y espinacas

INGREDIENTES

Lenteja pardina (1 tarro de 450g escurridos)
Arroz basmati (120g en cocido, la mitad en seco)
Espinacas 300g
Caldo vegetal 150ml
1 cebolleta o cebolla tierna
2 ajos
Pimentón de la Vera
Comino
AOVE
Sal yodada

ELABORACIÓN

Laminar los ajos y la cebolleta.
En una olla media dorarlos con un poco de AOVE y sal.
Aclarar abundantemente las lentejas.
Cuando la mezcla esté dorada añadir las lentejas, el arroz basmati, el caldo vegetal, el pimentón de la vera y el comino.
Dejar cocer a fuego medio controlando el grado de cocción del arroz, si usamos un arroz precocinado de vasito este paso no hace falta.
Cuando el caldo se haya absorbido añadir las espinacas y removemos cuidadosamente.
Antes de que se pongan muy oscuras, cortamos el fuego y servimos.

Suscribirse a la Newsletter de Carla Not

Nombre

Apellido

Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer y mejorar nuestros servicios y recoger información estadística. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su instalación y uso en los términos de nuestra Política de cookies