Tarta de piña Tahití

He aquí un bizcocho de piña cuya masa no contiene grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.) sino que se humedece con el propio jugo de la piña:

INGREDIENTES

• 3 huevos de corral
• Harina de trigo integral (mismo peso que los 3 huevos sin cáscara)
• 1 o 2 latas de piña en su jugo (según tamaño del molde)
• Azúcar de caña integral
• 1 sobre de levadura

1. Cascar los huevos, pesar y batir.
2. Tamizar la harina y junto con la levadura.
3. Mezclar todo bien con la batidora.
4. Engrasar el molde y esparcir un poco de azúcar
5. Colocar en el fondo las rodajas de piña y esparcir la mezcla por encima.
6. Hornear a 180º durante 25min.
7. Dejar enfriar, desmoldar y girar.
8. Echar el todo el jugo de la piña por encima (o quedará seca porque no lleva grasa).