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  • Bizcocho de limón
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Bizcocho de limón "light"

Sin azúcar y ni mantequilla

INGREDIENTES


  • 3 huevos
  • 1 yogur natural desnatado
  • 1 medida de aceite de oliva
  • 3 medidas de harina espelta
  • 1 limón ralladura y zumo
  • 1 sobre levadura
  • 1 cucharada de postre de stevia líquida
  • 1 chorrito de extracto vainilla


ELABORACIÓN


  1. Rallar la piel del limón y exprimir su zumo, reservar.
  2. Batir juntos todos los ingredientes húmedos: huevos, yogur, vainilla, aceite, zumo, stevia y ralladura limón.
  3. Tamizar la harina y la levadura.
  4. Mezclar todo hasta que quede homogéneo.
  5. Poner un papel de horno forrando el molde y añadir la mezcla.
  6. Hornear 30min a 180ºC.
  7. Aconsejo hacer la prueba del palillo a los 30min, si éste no sale limpio dejar cocer 10min más.