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Bizcocho de plátano con un toque de cacao

Bizcocho de plátano con un toque de cacao

Sin azúcares añadidos

INGREDIENTES


  • 200g harina de espelta integral
  • 2 plátanos mediano maduros
  • 2 huevos
  • 60 ml aceite de oliva (usé VE)
  • 125 ml bebida vegetal (usé almendras sin azúcar) 
  • 50g cacao soluble sin azúcar
  • Un chorrito de stevia líquida (opcional)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de postre de canela molida
  • 1 cucharada de postre de extracto de vainilla
  • 1 puñado nueces (opcional)
  • Copos de avena para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos en horno a 190º
  2. Machacamos los plátanos con un tenedor, no triturar con batidora y reservamos.
  3. En un cuenco grande batimos ingredientes húmedos: huevos, plátanos, bebida vegetal, aceite y extracto de vainilla.
  4. Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y canela sobre la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que quede homogéneo.
  5. Partimos unas cuantas nueces y las añadimos.
  6. En un molde rectangular ponemos un papel de horno.
  7. Vertemos la mezcla y horneamos entre 40-45min.
  8. Aconsejo hacer la prueba de palillo a los 35min (nunca antes o bajará) para ver si ya está porque el tiempo varia mucho según el horno o el material del recipiente.
  9. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

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