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Baba Ghanoush o Mutabal

Baba Ghanoush o Mutabal

Versión más ligera
Crema de berenjenas, mutabal o baba ghanoush, un plato típico de la cocina siria y libanesa, en este caso es algo más dietético porque omito el tahine (crema de sésamo) y reduzco el aceite.

INGREDIENTES

  • 200g de berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 15g de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de comino (opcional)
  • Pimentón dulce o picante por encima

ELABORACIÓN

  • Asar muy bien las berenjenas, saltear el ajo y mezclar con las berenjenas, añadir el comino y triturar ligeramente.

Nota: Puede tomarse con crudités de zanahoria en lugar de pan de pita o palitos de pan como en la foto.

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