Siempre pensamos en acompañar esta pieza de carne con patatas fritas u otros carbohidratos, pero si lo acompañamos con vegetales crudos mejoramos la digestión, absorbemos mejor el hierro que contiene y hacemos que el plato sea menos oxidante.
INGREDIENTES
- Costilla de cerdo al horno
- Pepino
- Cebolla morada
- Rabanitos
- Vinagre de manzana (para macerar los vegetales)
- Aceite de oliva virgen extra