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Quínoa con verduritas

Quínoa con verduritas

¡Tupper vegano para el trabajo!

  • Quínoa
  • Champiñones
  • Puerro
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Sofrito casero

Elaboración: Como tenía poco tiempo usé una bolsa de verduras Florette (se hace en 5min al micro), los champiñones ya venían laminados, los hice en 3 min al micro, luego lo junté todo en la misma olla dónde herví la quínoa.

Recordemos que la quínoa o quinua (Chenopodium quinoa) posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres.

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