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  • Falso cous-cous
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  • Falso cous-cous

Ideal como una cena ligera o para dar un toque original a una dieta de pérdida de peso o para aquellas persona que requieran restringir los hidratos de carbono, o simplemente para evitar los cereales en caso de que nos sienten mal. ¡Sin cereales y por ende si gluten.

INGREDIENTES

Para el cous-cous:

- 1 coliflor pequeña
- 30g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 50g de pasas
- 150g de cebolla
- 150mo de caldo o agua
- 1 c.c. de semillas de comino
- 1 c.c. de Ras-al-Hanout

Para el pescado:

- Tronco de merluza
- Zanahoria laminada
- Perejil fresco

 

ELABORACIÓN

 

1.      Le cortamos los ramilletes a la coliflor y rallamos sólo las flores hasta que queden como granos de cous-cous.

2.      Calentamos el aceite y tostamos las semillas de comino.

3.      En el mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla bien picados hasta que se doren.

4.      Añadimos las pasas y rehogamos 2-3min.

5.      Incorporamos la coliflor rallada y la salteamos, después añadimos el caldo, sal, especias.

6.      Dejamos 15-20min al dente o más rato si nos gusta más hecha.

7.      Paralelamente el tronco de merluza se salpimienta y mete en el horno durante 5min.


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