ELABORACIÓN E INGREDIENTES
1º - Sofreír con muy poco aceite y agua:
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento choricero (hidratar primero y rascar la pulpa de dentro).
- Sal y pimienta.
2º - Hervir o cocer al vapor los guisantes.
3º - Triturar todo junto con un poco de agua de cocción.
4º - Hacer la tierra:
- Loncha de jamón serrano al micro hasta que quede crujiente.
- Añadir copos de maíz (u otro cereal) y picar junto.
Opción vegana: La tierra contiene tomate seco picado en lugar de jamón serrano, los copos de maíz se mantienen igual.