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Crema de guisantes con tierra
ELABORACIÓN E INGREDIENTES

1º -  Sofreír con muy poco aceite y agua:

  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento choricero (hidratar primero y rascar la pulpa de dentro).
  • Sal y pimienta.

2º - Hervir o cocer al vapor los guisantes.

3º - Triturar todo junto con un poco de agua de cocción.

4º - Hacer la tierra:

  • Loncha de jamón serrano al micro hasta que quede crujiente.
  • Añadir copos de maíz (u otro cereal) y picar junto.

Opción vegana: La tierra contiene tomate seco picado en lugar de jamón serrano, los copos de maíz se mantienen igual.

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