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Ternera con wok de verduras

Ternera con wok de verduras

Pese a que la carne roja contiene grasas saturada no hemos de olvidar su elevado contenido en hierro (duplica al del pollo y triplica el del pescado).

Nota: Si añadimos una guarnición vegetal rica en vitamina C como es el pimiento rojo (dejarlo algo crudo o se inactiva) aumentaremos la absorción del hierro y neutralizaremos en cierto grada la capacidad oxidativa de la grasa saturada.