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  • Coca integral de sardinas
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Coca integral de sardinas

INGREDIENTES


Para la base:

 

  • 250g de harina de trigo integral
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100ml de agua
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita de sal


Para el relleno:


  • 400g de sardinas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates grandes 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal


Nota: Podemos cambiar el ingrediente principal o los vegetales según nuestro gusto.


ELABORACIÓN

 

  • Cortar en juliana la cebolla y los dos tomates.
  • Añadir una pizca de aceite, sal y pimienta.
  • Asar en el horno a 160-180ºC hasta que estén bien tiernos.
  • Mientras preparar la masa:
  • Mezclar los ingredientes hasta formar una bola.
  • Estirar con el rodillo hasta obtener una base de 1 cm de espesor.
  • Hornear a 200ºC durante 15-20 min.
  • Rellenar la base con las verduras asadas y colocar encima las sardinas con unas gotas de aceite, sal y tomillo.
  • Volver a poner en el horno 5 min (o 10 min si las sardinas son gruesas).
  • Espolvorear perejil y servir inmediatamente. 

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