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Mini-magdalenas de algarroba

Mini-magdalenas de algarroba

Endulzadas con panela

INGREDIENTES


  • 145g de harina de avena
  • 75g de harina de algarroba
  • 180ml de aceite de oliva VE
  • 160g de panela
  • 2 huevos L
  • 1 yema
  • 1 limón (ralladura)
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharada de café de bicarbonato


ELABORACIÓN


  1. Mezclar los 2 huevos y la yema con la panela y batir a media potencia hasta que se vea una mezcla cremosa.
  2. A continuación añadir el aceite y la ralladura de piel de un limón.
  3. Tamizar los ingredientes secos: harina, algarroba, levadura y bicarbonato para que no haya grumos.
  4. Batir todo hasta que la mezcla quede homogénea.
  5. Tapar el cuenco con un film y guardar en la nevera durante 30-40min.
  6. Precalentar el horno a 220ºC.
  7. Colocar la mezcla en una manga pastelera e ir rellenando 2/3 de los minimoldes de miel.
  8. Hornear 8min a 220ºC y dejar enfriar. 

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