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Ensalada con arroz negro y cacahuetes

Ensalada con arroz negro y cacahuetes

Propiedades del arroz negro o "prohibido"
¿Conoces el arroz negro?

En la antigua China se le conocía como el "arroz prohibido" porque sólo lo podía consumir la familia imperial, se decía que aportaba juventud a quien lo consumía. Actualmente sabemos que a nivel nutricional es rico en fibra, antioxidantes, vitamina E, sales minerales, fósforo y hierro, que no está nada mal para ser un arroz. Al cocerlo tiñe el agua de negro y desprende un aroma tostado peculiar que se puede degustar al tomarlo, sin duda es un arroz muy sabroso y de textura firme. Su tiempo de cocción es de unos 45-55min.


INGREDIENTES


  • Lechuga de roble
  • Espinacas
  • Arroz negro
  • Zanahoria
  • Cacahuetes
  • Aceite de oliva VE


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