Bizcocho de coco
Con harina de espelta integral
INGREDIENTES
- 250g de harina de espelta integral
- 150g de yogur natural
- 100g de coco rallado
- 100ml de aceite de oliva
- 90g de panela
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180º
- Batir bien los huevos con la panela.
- Añadir el yogur y el aceite, mezclar bien.
- Tamizar la harina junto con la levadura encima de la mezcla húmeda.
- Añadir el coco rallado y mezclar todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla sobre un papel de horno en un molde circular.
- Hornear durante 30min, hacer la prueba del palillo, si sale manchado dejar 5min más.
- Cuando el bizcocho esté frío mojar un pincel en un poco de miel y pintar la parte superior, a continuación espolvorear más coco rallado.