He aquí un bizcocho de piña cuya masa no contiene grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.) sino que se humedece con el propio jugo de la piña:
INGREDIENTES
- 3 huevos de corral
- Harina de trigo integral (mismo peso que los 3 huevos sin cáscara)
- 1 o 2 latas de piña en su jugo (según tamaño del molde)
- Azúcar de caña integral
- 1 sobre de levadura
ELABORACIÓN
- Cascar los huevos, pesar y batir.
- Tamizar la harina y junto con la levadura.
- Mezclar todo bien con la batidora.
- Engrasar el molde y esparcir un poco de azúcar
- Colocar en el fondo las rodajas de piña y esparcir la mezcla por encima.
- Hornear a 180º durante 25min.
- Dejar enfriar, desmoldar y girar.
- Echar el todo el jugo de la piña por encima (o quedará seca porque no lleva grasa).