INGREDIENTES
- 1 manzana sin hueso y sin piel
- 2 zanahorias de tamaño medio
- 160g de harina integral
- 2 huevos ecológicos
- 60ml de AOVE
- 200ml de bebida vegetal
- 1 sobre de levadura
- Extracto de vainilla
- Canela molida
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo.
- Lavar, pelar y deshuesar la manzana y las zanahorias.
- Triturar en una picadora o robot de cocina.
- En un cuenco añadir ingredientes húmedos y batir: huevos, aceite, bebida vegetal, extracto de vainilla y el puré de manzana y zanahoria.
- En otro cuenco añadir los ingredientes secos y tamizar: harina, levadura y canela.
- Mezclar ambos contenidos con la batidora hasta que quede homogéneo.
- Colocar un papel de horno en un molde rectangular y verter la mezcla, darle unos golpes secos para quitar las posibles burbujas.
- Hornear durante 30minutos o hasta que el palillo salga seco.
Nota: Es un tipo de bizcocho que queda húmedo gracias a la fruta.