INGREDIENTES
- Una bandeja de pechuga de pollo
- 3 claras de huevo
- 2 cebollas tiernas
- Curry en polvo
- Harina sin gluten
- Aceite de oliva (para la sartén)
- Sal
ELABORACIÓN
1. Picamos
las pechugas de pollo, aconsejo no utilizar el utensilio de la batidora o mini-pimer, mejor que sea una buena
picadora o bien con un robot de cocina.
2.
Picamos las cebolletas en brunoise o cubitos muy pequeños, lo
ideal es con un slicer o utensilio
picador (esos que tienen una rejilla metálica contra la que se presiona el
alimento.
3.
Añadimos en un cuenco grande la carne
picada, los dados de cebolla, las claras, el curry y la sal.
4.
Lo mezclamos todo bien con las manos.
5.
Colocamos la harina en un plato, hacemos
pelotillas con la masa, las aplastamos contra el plato y de este modo quedan
enharinadas para que no se peguen en la plancha.
6. Echamos
un poco de aceite en la plancha y a fuego fuerte cocemos las hamburguesas.