INGREDIENTES
- Macarrones de centeno
- Tomates maduros
- Cebolla dulce
- Ajo
- Pimientos verdes
- Tomatitos naranjas
- Tomatitos amarillos
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales
- Pimentón dulce
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN
- Picar el ajo, la cebolla y los pimientos verdes, dorarlo en la sartén con aceite y sal.
- Rallar los tomates maduros.
- En una sartén grande añadir el tomate rallado, el ajo y la cebolla dorados, las hierbas provenzales, el pimentón y más aceite para hace el sofrito.
- Cuando la mezcla ya esté brillante añadir los tomatitos cortados.
- De mientras hervir la pasta durante 5-8 minutos o según especifique la marca.
- Retirar el sofrito del fuego cuando los tomatitos se arruguen.
Nota: Me gusta escoger pastas integrales y de harinas altas en fibra como ésta, así se absorbe más lentamente y la saciedad dura más.