Fricandó con puré de patata

INGREDIENTES

• Carne magra de cerdo
  
• Cebolla
  
• Tomate
  
• Harina de maíz
  
• Picada
  
• Patata
  
• Perejil
  
• Sal
  
• Pimienta

ELABORACIÓN

1. Enharinar los filetes ligeramente y pasar por la sartén, reservar.
   
2. En el mismo aceite pochar la cebolla y el tomate.
   
3. Añadir los filetes al sofrito, la picada bien triturada  y cubrir con caldo o agua.
   
4. Cocer una hora o hasta que la carne esté tierna.
   
5. Hervir unas patatas con agua y sal, triturar y servir de guarnición con una pizca de perejil.