Brocheta de atún y manzana deshidratada
Con base de cuscús integral y verduritas
INGREDIENTES
- Dados de atún
- Manzana deshidratada
- Cuscús integral
- Brócoli
- Zanahoria
- Cebolla
- Salsa de soja baja en sal
- Aceite oliva VE
- Pimienta
- Sal especiada
ELABORACIÓN
- Aconsejo preparar el atún el día anterior a la receta: lo cortamos a dados grandes y lo marinamos con aceite y salsa de soja baja en sal, lo guardamos en la nevera.
- Cuando nos pongamos con la receta empezamos por trocear los vegetales, del brócoli nos quedamos sólo con las puntas o lo que sería la flor.
- Salteamos la verduras en una sartén con un poco de aceite y la sal especiada.
- Mientras dejamos pochar los vegetales, cocemos el cuscús, son 2 partes de agua por una de cuscús.
- Cuando ambas preparaciones estén listas, marcaremos en atún en la sartén, cuidado con pasarte de cocción porque quedaría muy seco.
- Mezclamos els cuscús con las verduritas para hacer la base.
- Montamos las brochetas poniendo láminas de manzana deshidratada (se comprar así) entre los dados de atún.
- Puedes presentar el plato como en la imagen.