INGREDIENTES
- Lomo de bacalao
- Cebolla
- Puerro
- Calabacín
- Zanahoria
- Chips de verduras
- Aceite oliva VE
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Cortamos todos los vegetales en juliana (a tiras finas).
- Los salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal, primero a fuego fuerte para que eliminen el agua y luego a fuego bajo para que se pochen.
- Cuando la juliana esté lista, cocemos el bacalao en la misma sartén, con un pizca de pimienta.
- Picamos unas cuantas chips de verduras y las ponemos por encima de la pieza a modo de decoración.
Nota: Aconsejo no echarle sal al bacalao, nunca sabes como de salada será la pieza.