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Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

Tomate y pimentón dulce

INGREDIENTES 

  • 800g de garbanzos cocidos
  • 1 bolsa de espinacas
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (parte blanca)
  • Caldo vegetal
  • 2 tomates rallados
  • Pimentón dulce
  • Sal yodada
  • Pimienta
  • AOVE

ELABORACIÓN

  1. En una olla o cazuela calentar 3 cucharas de aceite y añadir el ajo, la cebolla y el puerro todo bien picado, dejar pochar. 
  2. Después agregar el tomate y el pimentón y sofreír 5-7min más.
  3. A continuación echar las espinacas a la cazuela con la mezcla anterior, remover hasta que bajen de volumen y añadir los garbanzos. 
  4. A continuación añadir caldo vegetal o agua en poca cantidad y salpimentar.
  5. Dejar cocer a fuego bajo 10min y servir.

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