Arroz integral con lentejas y tofu
Un guiso en versión fácil y moderna
INGREDIENTES
- 1 tarro de lentejas (300g netos)
- 2 vasitos de arroz integral precocido (240g en cocido)
- 4 frankfurts de tofu (200g)
- Tomate triturado (400g)
- 1 cebolla seca
- 2 dientes de ajo
- 30ml AOVE
- Pimentón de la Vera
- Comino
- Sal yodada
ELABORACIÓN
- Trocear la cebolla y los ajos, dorar en una sartén con el AOVE y una pizca de sal.
- Cuando esté transparente añadir el tomate triturado, una pizca de pimentón y una de comino.
- Cuando el sofrito adquiera un color brillante podemos añadir las lentejas (previamente bien enjuagadas) y el arroz integral.
- Troceamos las salchichas de tofu y lo añadimos al guiso.
- Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego bajo.
- Si vemos que absorbe demasiado líquidos podemos añadir agua para diluir.