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Arroz integral con lentejas y tofu

Arroz integral con lentejas y tofu

Un guiso en versión fácil y moderna

INGREDIENTES


  • 1 tarro de lentejas (300g netos)
  • 2 vasitos de arroz integral precocido (240g en cocido)
  • 4 frankfurts de tofu (200g)
  • Tomate triturado (400g)
  • 1 cebolla seca
  • 2 dientes de ajo
  • 30ml AOVE
  • Pimentón de la Vera
  • Comino
  • Sal yodada

ELABORACIÓN

  1. Trocear la cebolla y los ajos, dorar en una sartén con el AOVE y una pizca de sal.
  2. Cuando esté transparente añadir el tomate triturado, una pizca de pimentón y una de comino. 
  3. Cuando el sofrito adquiera un color brillante podemos añadir las lentejas (previamente bien enjuagadas) y el arroz integral.
  4. Troceamos las salchichas de tofu y lo añadimos al guiso.
  5. Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego bajo.
  6. Si vemos que absorbe demasiado líquidos podemos añadir agua para diluir.

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