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Galletas con crema de cacahuete y chocolate

Galletas con crema de cacahuete y chocolate

Unas cookies de lo más tiernas

INGREDIENTES


  • 150g de harina de avena (copos triturados)
  • 130g de harina de almendras (almendras tostadas trituradas)
  • 155ml de bebida de almendras (sin azúcar)
  • 60g de crema de cacahuete (100%)
  • 40g de panela
  • 1/2 sobre de levadura (8g)
  • 85g de chocolate sin azúcar
  • 2 huevos

ELABORACIÓN

  1. Triturar los copos de avena y las almendras (por separado) para obtener las harinas.
  2. Mezclar todos los ingredientes húmedos: crema de cacahuete, huevos y bebida vegetal.
  3. Añadir la panela a dicha mezcla hasta que se disuelva.
  4. Mezclar los ingredientes secos; harina de avena, harina de almendra y levadura.
  5. Echar la mezcla húmeda sobre la seca y mezclar bien con unas barillas o una batidora a baja potencia.
  6. Trocear bien el chocolate y añadir a la mezcla.
  7. Tapar la mezcla y guardar en la nevera durante 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 180ºC.
  9. Poner un papel de horno sobre la bandeja y con la ayuda de dos cucharas colocar pequeñas raciones de la masa.
  10. Aplastarlas con la mano para que cojan forma de galleta.
  11. Hornear a 180ºC durante 15 min y dejar enfríar al sacarlas.

Nota: Quedan blanditas como una cookie americana, no crujientes como una pasta de té. 

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