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Escalivada con patatas

Escalivada con patatas

INGREDIENTES

  • Pimiento rojo
  • Berenjena
  • Cebolla
  • Patata
  • Aceite de oliva VE

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC. 
  • Lavamos y secamos los pimientos, las berenjenas, las cebollas y las patatas. 
  • Los untamos de uno en uno con aceite de oliva. 
  • Cortamos las cebollas por la mitad.
  • Colocamos de plata en la bandeja y las hortalizas encima. 
  • Cuando esté caliente los asamos en el horno durante una hora y media aproximadamente dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Cuando estén bien asados los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco. 
  • Cuando estén tibios, pelamos todas las hortalizas menos las patatas, les quitamos los rabos y las pepitas y a la cebolla le quitamos la primera capa. 
  • Cuando están bien pelados y limpios, cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, y las patatas por la mitad.

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