Crema de berenjenas, mutabal o baba ghanoush, un plato típico de la cocina siria y libanesa, en este caso es algo más dietético porque omito el tahine (crema de sésamo) y reduzco el aceite.
INGREDIENTES
- 200g de berenjenas
- 1 diente de ajo
- 15g de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de comino (opcional)
- Pimentón dulce o picante por encima
ELABORACIÓN
- Asar muy bien las berenjenas, saltear el ajo y mezclar con las berenjenas, añadir el comino y triturar ligeramente.
Nota: Puede tomarse con crudités de zanahoria en lugar de pan de pita o palitos de pan como en la foto.