Un bizcocho es lo que es, no puede perder su esencia, pero sí que podemos hacer un poco más sana su composición:
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
1 medida equivale a el recipiente de un yogur.
- 1 "yogur" de soja de frutos del bosque (= 1 medida).
- 1 medida de panela.
- 1 de aceite de oliva.
- 3 de harina integral.
- 3 huevos ecológicos (unidades).
- Ralladura de limón.
- Lo trituramos todo, vertemos en el molde y cocemos a 180ºC durante 30min.
- Recomiendo pinchar con un palillo para comprobar que esté cocido en el interior.