Ideal como una cena ligera o para
dar un toque original a una dieta de pérdida de peso o para aquellas persona
que requieran restringir los hidratos de carbono, o simplemente para evitar los
cereales en caso de que nos sienten mal. ¡Sin cereales y por ende si gluten.
INGREDIENTES
Para el cous-cous:
- 1 coliflor pequeña
- 30g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 50g de pasas
- 150g de cebolla
- 150mo de caldo o agua
- 1 c.c. de semillas de comino
- 1 c.c. de Ras-al-Hanout
Para el pescado:
- Tronco de merluza
- Zanahoria laminada
- Perejil fresco
ELABORACIÓN
1.
Le
cortamos los ramilletes a la coliflor y rallamos sólo las flores hasta que
queden como granos de cous-cous.
2. Calentamos el aceite y tostamos las semillas de comino.
3.
En el
mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla bien picados hasta que se doren.
4. Añadimos las pasas y rehogamos 2-3min.
5. Incorporamos la coliflor rallada y la salteamos, después
añadimos el caldo, sal, especias.
6. Dejamos 15-20min al dente o más rato si nos gusta más hecha.
7. Paralelamente el tronco de merluza se
salpimienta y mete en el horno durante 5min.