INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
- Quínoa blanca: Hervir 2 partes de agua por 1 de quínoa
- Champiñones: Laminados y 3 minutos al microondas.
- Alga wakame: Dejar en remojo y cambiarle el agua un par de veces.
- Salsa natural de tomate: Rallar tomate y sofreírlo con aceite de oliva virgen extra, sal y un ajo.
Recordemos que la quínoa o quinua (Chenopodium quinoa) posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres.