Moniatos, setas y ciruelas, tres
productos bien otoñales. Es muy aconsejable consumir alimentos del tiempo
porque se han desarrollado en su momento óptimo y por ello suelen contener más
nutrientes que los cultivados en cámara a mayor velocidad.
Un solomillo de cerdo
1 moniato
1/ 2 bandeja de champiñones
6-7 ciruelas pasas deshuesadas
Cebolla
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
ELABORACIÓN
Metemos el moniato 7 minutos en microondas, lo giramos y 7 minutos más.
Lo chafamos con un tenedor y reservamos.
Salteamos los champiñones laminados con ajo, sal y perejil. Reservamos.
Cortamos la cebolla a tiras y la pochamos con aceite y sal hasta que quede dorada.
A continuación añadimos las ciruelas y dejamos 4-5 minutos más, hasta que veamos que la cebolla coge ligeramente el color de las ciruelas.
Por último pasamos el solomillo por la plancha bien caliente para sellarlo, bajamos el fuego y lo dejamos 2 minutos por cada lado.