El brócoli y las setas son vegetales de alto contenido proteico, ideal para recetas veganas.
Ingredientes:
- Brócoli
- Champiñones
- Arroz
- Cebola tierna
- Pimiento rojo
- Tomate
- Azafrán
- Sal y un poco de aceite virgen extra.
Elaboración: Se cuece todo junto salvo el brócoli que yo lo hago al vapor en el microondas para que no se deshaga.