El otoño es famoso por teñir los campos de ocre y marrón, colores que
indica que las plantas caducifolias van a entrar en letargo hasta la primavera
o cuando las temperaturas vuelvan a ser favorables para su actividad. Sin
embargo, el otoño también es el momento óptimo para recoger aquellos productos
que han estado madurando durante el verano, a continuación os comentaré los más
famosos y sus propiedades.
La granada es una de las frutas con mayor poder antioxidante por su elevado
contenido en flavonoides, de hecho su contenido en polifenoles (un tipo de
flavonoide) triplica al del famoso té verde o el vino tinto. Un producto así
actúa minimizando el estrés oxidativo y ayuda a reparar lesiones del tejido
vascular. También destaca su presencia de vitaminas C y A, micronutrientes que
intervienen en la cicatrización y regeneración de tejidos y mucosas, por ello
son famosos en el mundo antiaging.
El caqui o palosanto es un
fruto de uso tradicional en el oriente asiático (China, Correa y Japón), se le relaciona con la correcta función del sistema inmune por su alto
contenido en antioxidantes, entre los que destaca el licopeno, un antioxidante
comúnmente asociado al tomate pese a que el caqui contiene mayor cantidad. Esta
fruta hay que consumirla con moderación por su alto contenido calórico, unas
92kcal por cada 100g.
El membrillo o fruto del membrillero, suele confundirse con el dulce
de membrillo, que es la pasta dulce que se produce cociendo la pulpa con
azúcar. El membrillo (fruto) es muy rico en minerales, pues contiene potasio,
fósforo, calcio, magnesio y menor en proporción zinc, selenio, manganeso y
cobre, en sí no es una fruta calórica, sólo tiene 57kcal/100g, en cambio el
dulce de membrillo se dispara por el contenido en azúcar, no obstante, tiene
propiedades astringentes y se recomienda en casos descomposición o enfermedad
inflamatorias intestinales.
Y por último la piña, es famosa por su contenido en
bromelaína, un enzima que mejora la asimilación de proteínas, por ello es un
postre habitual en comidas copiosas como las de Navidad. Es una buena fuente de
vitamina C y manganeso además de AHA una serie ácidos que se han hecho famosos
por su función regeneradora en la piel. Como curiosidad, aconsejan dejarla
bocabajo (hojas en la parte inferior) para que el dulzor sea más uniforme.
Como ya sabéis hay más frutas que
se incluyen en esta temporada como el mango, el kiwi o el aguacate, pero me he
decantado por las más cercanas de procedencia y he querido reservar las otras
para comentároslas en otro escrito.
DN Carla Not
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